品種別栽培方法 はつか大根を育てよう はつか大根は別名ラディッシュと呼ばれている野菜です。 品種にもよりますが、小さくて丸く鮮やかな赤い色をしています。 他にも長細いものや、紅白2色のものもあります。 サラダや漬物などに最適です。